মটর মাশরুম রেসিপি, শীতকালে মটর মাশরুম: একটি রুচিকর আকষণীয় সুস্বাদু খাবারের রহস্য (Matar Mushroom Recipe in Bengali)
Matar Mushroom Recipe in Bengali: শীতকালে মশরুম খেতে সবার মন খুলে হয়, এবং যদি তার সাথে মটর হয়, তবে সীজন সম্পূর্ণ মন্নত হয়ে উঠে। মশরুম এবং মটরের মিষ্টি সংযোজনে তৈরি স্বাদিষ্ট “মটর মশরুম রেসিপি” আপনার স্বাদ বাড়াতে এবং শরীরকে পূর্ণ পোষণ দেয়।
এই রেসিপিতে নরম মশরুম এবং তাজা মটরের দান, সাথে মসলা সহ, একটি স্বাদিষ্ট কারি তৈরি হয়। এটির গ্রেভি তৈরি হয় পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে, এবং এতে রিচ টেস্ট যোগ করতে কাজু পেস্ট ব্যবহার করা হয়।
তাই, চলুন তাড়াতাড়িই এই মটর মশরুম রেসিপি শেয়ার করি, সেটি আপনার রান্নার সৌন্দর্যের একটি নতুন দিক দেখতে এবং সুস্বাদু সাহিত্য অনুভব করতে।
শীতকালে মটর মাশরুম – Matar Mushroom Recipe in Bengali
শীতকালে মটর মাশরুম – মটর মাশরুম রেসিপি
শীতকালে বাঙালিরা আদরে মাশরুমে ভরা এবং তাজা মাটারের সাথে সুস্বাদু একটি রান্না করতে বহুল। সমৃদ্ধ পোষক তত্ত্বে ভরপুর মাশরুম তাদের রুচি অনুযায়ী বেশি প্রিয়। এই মাটার মাশরুম রেসিপি হলো এমন একটি সুস্বাদু ডিশ, যা খুবই সহজে বানাতে পারেন।
উপকরণ:
- তেল – আবশ্যকমতো
- পেয়াজ – ২ টা (কুচি কুচি করে)
- টমেটো – ৪টা (মাধ্যম সাইজ)
- ধনে গুড়া – ১ চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- হলুদ গুড়া – ২ চামচ
- হরিমটর – ১ কাপ
- মাশরুম – ২০০ গ্রাম
- রসুন – ৮-১০ কালি
- গরম মসলা – আধা চামচ
- হরি মরিচ – ২টা
- আদা – ১ ইঞ্চি
- লাল মরিচ গুড়া – ১ চামচ
প্রণালী:
ধাপ ১: কড়াই তৈরি করুন
- একটি কড়াইতে তেল দিয়ে তাপ করুন। তাতে একটি তেজপত্তা, ১ টি ডালচিনি, ১টি বড় ইলাচ দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজতে দিন। এরপর কড়াইতে কুচি কুচি করা পেয়াজ দিয়ে স্বাদমতো করে ভাজুন। তারপর তাতে ১ চামচ আদা-রস ও ১ টি কাটা হরি মরিচ দিয়ে ভাজুন। তাতে ধনে গুড়া, হলুদ গুড়া এবং ধানে গুড়া দিয়ে ভাজুন।
ধাপ ২: টমেটো যোগ করুন
- সবকিছু সুন্দর ভাবে ভাজলে এবার কড়াইতে টমেটো ডালুন। প্রয়োজনে সমান্তরালে একটি টেবিলস্পুন পানি দিন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে অল্প ঠান্ডা হলে মিক্সারে বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন।
ধাপ ৩: মসলা তৈরি করুন
- এবার একটি সিবি দিয়ে রেস্তারার স্টাইলে মসলা তৈরি করুন। কাজুগুড়া মস্ত করে তাতে রেস্তারার স্টাইলে টেস্ট পাওয়ার জন্য টস্ট করুন।
ধাপ ৪: মাশরুম তৈরি করুন
- মাশরুম ধুয়ে ভালোভাবে সাফ করে মোটা মোটা টুকরোতে কেটে নিন। এবার একটি প্যানে ২ চামচ তেল গরম করুন এবং মাশরুম দিয়ে একটু ভাজুন। ভাজতে হলে তাতে আধা চামচ গরম মসলা দিয়ে ভাজুন।
ধাপ ৫: মাটার যোগ করুন
- আধা পটল তৈরি মসলা দিয়ে মাশরুমে আধা চামচ নামক দিয়ে চার মিনিট ভাজতে দিন। তারপর তাতে পেস্ট করা টমেটো দিয়ে চার মিনিট ভাজতে দিন। এরপর তাতে মাটার দিয়ে দুই মিনিট ভাজতে দিন।
ধাপ ৬: আদায় করুন
- এবার বাকি মসলা দিয়ে দিন এবং সমান্তরালে একটি টেবিলস্পুন পানি দিন। মাটার কোচুরি হয়ে এলে হড়ে মাঝে মিক্সারে বা ব্লেন্ডারে মসলা পোঁটাতে দিন।
ধাপ ৭: পরিমান প্রজন্ম করুন
- এবার কড়াইতে সমস্ত মসলা দিয়ে দিন এবং একটি বড় চামচ পানি দিয়ে দিন। এতে অল্প নামক দিয়ে স্বাদ চেক করুন। আরেকটি বড় চামচ গরম মসলা দিয়ে দিন। এবার ভালোভাবে কতগুলো কোচুরি দিয়ে দিন এবং মিনিট পাঁচ ভেজার জন্য রেখে দিন।
ধাপ ৮: পরিপূর্ণ করুন
- মিনিট পাঁচ পর যদি কোচুরি পরিপূর্ণ ভেজা হয়ে যায় তাদের মাটার মাশরুম রেসিপি তৈরি হয়ে যাবে। এবার কড়াইতে হলুদ গুড়া দিয়ে সুপারি দিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে তিন মিনিট ধরে রেখে দিন।
ধাপ ৯: সাজানো করুন
- সুস্বাদু মাটার মাশরুম রেসিপি তৈরি হয়ে গেল। এটি গরম চাল বা রুটির সাথে পরিবারের সঙ্গে সর্বনিম্নে পরিমাণ চিংড়ি প্রিয়জনের জন্য একটি অত্যন্ত আরোগ্যকর ও স্বাদিষ্ট ডিশ।
শুভ ভোজন!
আরও পড়ুন – Garlic Chicken Recipe in Bengali: ঘরেই রেস্তোরাঁ স্টাইলে মজাদার ‘হট গার্লিক চিকেন বানান’ রইল রেসিপি
আপনি এই পোস্টের শেষে পৌঁছাতে পেরেছেন, এটি আমার জন্য একটি অমূল্য অভিজ্ঞান ছিল। যদি আপনি আমার (শীতকালে মাশরুম: একটি রুচিকর আকষণীয় সুস্বাদু খাবারের রহস্য – Matar Mushroom Recipe in Bengali) ভাল লাগে এবং এটি আপনার রুটিনে যোগ করতে চান, তবে লাইক বা শেয়ার করা মন্তব্য করতে পারেন। আপনার অভিজ্ঞান অনুভূতি গুলি আমার জন্য অমূল্য।
আমি আপনাদেরকে ধন্যবাদ জানাতে চাইছি এবং আপনার সাথে এই রুটিনে আমাদের সাথে থাকার জন্য আমি আপনাদেরকে আহ্বান করছি। সুপারিশ করতে ভুলবেন না, সম্পূর্ণ নতুন রেসিপি এবং ব্যানারগুলির জন্য BanglaSeries.com চেক করতে থাকুন। ধন্যবাদ এবং আশা করি আপনি আবার আসবেন!
